にたきこまトマトの育て方｜調理用トマト｜パスタやソースに

「にたきこま」と言う、ちょっと特殊なトマトを栽培しました。
これはトマトソース用の調理用トマトで、完全放任で支柱も使わずに育ち、大量収穫できました。
調理用トマトを自作するときの参考にしてみて下さい。

苗作り

にたきこまの品種詳細-外部リンク
トマトは生で食べるよりも煮込み系の料理で食べたいので、専用の品種を作ることにしました。
トマトって例のパスタ系のソースがうまいけど、カレーにも良く合います。
毎年瓶詰めにして冬から翌年の夏の食料にしてます。

発芽実験から開始

全く初めての品種なので、「敵を知り･･･」ってことで。
プラグトレイに種蒔きするのと同時に、皿蒔きでの発芽実験も開始しました。
過保護で発芽させて様子を見ます。

種蒔き

皿蒔きしました。
お皿にティッシュを敷いてから種を置き、上側を覆う。
酸素が入るように水を少な目にするのがコツです。
プラグトレイ共々、昼夜30℃を維持。

発芽開始

播種から4日目で早くも発芽し始めました。
とても優秀です。
これなら簡単そう。

3/23
トマト逝く。
夕方に家の中に入れるのを忘れて、トンネルに置きっぱなしにしてしまった。
こう言う日に限って霜が降りる程寒いし。
トンネル内だったんで霜に当たったわけじゃないんだけど、低温に耐えきれなかったようです。
２／３位の苗が折れ曲がってしまったんで、ついでだから全部作り直すことにしました。
なおキャベツとキュウリはトンネルに置いたままで問題なし。

※トマトや甘とう美人は南方系の野菜なので、 寒さには弱い事が確認できました。

成育中（鉢上げ）

4/18
発芽してから３週間経過。
大きめのポットに鉢上げしました。
トマトは乾燥状態で育てたいんでプライムミックスを使用。

プラグトレイの一升に２～３粒ずつ播いたんだけど、全部出ちゃったみたいです。
切るに忍びないんで何本かは株分けしてみました。
でもいつかは切らないとなんだよな･･･

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定植

5/17
種蒔きから２ヶ月経過。
一番花が咲き始めたんで定植します。
今まで作ったどのトマトよりも成長が早く立派な苗になりました。
扱いやすい品種のようです。

トマトの最適pHは6～7。
割とアルカリ側なので苦土石灰は多めに施用します。

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収穫

8/9
順調に収穫中。
にたきこま、凄い収穫量です。
しかもアイコや桃太郎よりずっと早く熟す。

困るのは地面にくっついた実が傷むこと。
下にワラを敷いてカバーしたけど、来年からはマルチする方が良さそうです。
実が土に付くとやっぱり腐っちゃう。

一斉に同時に熟すって話しだったけど、少しずつ熟すから少しずつ収穫する必要があります。
しかも完全に熟すまで置いちゃうと傷むんで、一日ぐらい早めに収穫して追熟して使う。
やっぱりやってみなと分からないですね。

収穫量がもの凄いんで、来年からは減らすかも。
濃い味で水分が少なくてオリーブオイルと良く合います。

8/21
にたきこまの収穫がそろそろ終わり。
やっぱりもの凄い収穫量です。
こんだけ多いとさすがに飽きまする。

アイコや桃太郎はまだまだこれからって感じ。
にたきこまはホンマに「早期大量収穫」です。

全部瓶詰めにしました。
1.5Ｌ瓶で２０本、約３０Ｌの収穫でした。

総括

作りやすいです。
まず苗作りがチョー簡単で苗の成長が早い。
苗の出来が良いんで、その後の成長も至って順調。

地植したあともなんも手をかけなくても勝手に育って実を付けた。追肥もしてません。
しかも熟すのが早い。
欠点は実が地面に付くと傷むこと･･･ワラを敷くか、マルチすれば防げるでしょう。

味は煮込み系に使う専用の味、水分が少なく濃い味。
トマトペーストやトマトスープなど、甘くない方が良い料理用です。
フェンネルやズッキーニ、セロリなどの甘くしたくない料理とも良く合う味です。

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