白菜サラダの作り方

2022年12月23日2023年1月13日

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新鮮な白菜はサラダがうまい。
外側の根元の部分が一番おいしいです。

もっと外葉の方が味があります。
先に食べちゃったんで(^^;

お味噌汁には中心に近い葉っぱの方が香りがあっておいしいです。

よかとん

白菜サラダが最高になる時期が来た！！

やすべぇ

拙者もご相伴で御座る。

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白菜を畑で収穫するときに、外葉をなるべく一緒に持ってきます。
外葉は味が濃くておいしいので、ケチして大事に持ってきてください。

※どんな野菜を切るときも必ず「良く切れる」包丁を使います。
　切り口がツルっとしてないと舌触りが悪く、味を損ないます。

やすべぇ

必ず良く切れる包丁を使うで御座る。
なまくらじゃおいしくない。

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平らに薄く削いだり、斜めに削いだりして、味が良くなじむようにして下さい。
葉っぱよりも茎がうまいです。

外葉を毟って冷蔵庫で冷やす。
今の時期なら寒いから冷やさなくても平気。
外葉をまな板に平らに置き、包丁を寝かせて削ぎ切りにする。
良く切れる包丁を使ってください。
それをたっぷりとお皿に盛ったら、ツナ缶のツナを載せます。
サラダチキン、ベーコン、ごま油もいけます。
お醤油をかけ、お酢をかけ、バージンオイルまたはツナ缶のオイルをかけます。
事前に混ぜてドレッシングにするのも有り。
白菜サラダレシピの基本「醤油が合うので忘れずに！」。
軽く混ぜたら、お箸で頂きます。